Стол № 5: диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) при панкреатите поджелудочной, заболеваниях печени и холецистите: таблица товаров

Один ученый Певзнер, который занимался исследованием панкреатита и холецистита, увидел, что при соблюдении правильного питания обострения болезней отступают. И он разработал специальную диету. Стол № 5 при панкреатите поджелудочной железы и болезнях печени является достаточно действенной. К примеру, при последующих заболеваниях:

• гепатит Б (B);
• гепатит С;
• цирроз печени;
• стеатоз;
• жировой гепатоз;
• сладкий диабет.

Существует несколько вариантов целебной диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) стол № 5 по Певзнеру:

• 5А;
• 5Л/Ж;
• 5П;
• 5Р;
• 5Щ.

Сейчас мы побеседуем о каждой разновидности по отдельности и общих наставлениях.

Систематизация диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) «стол № 5»

Назначить ее может лишь лечащий доктор. Что в для себя несет эта методика? Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) «стол № 5» несет в для себя целительные и профилактические цели. Она обязана разгрузить поджелудочную железу и существенно уменьшить выработку секреции. Все то, что может вызвать воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) либо дает нагрузку на ЖКТ (желудочно-кишечный тракт — пищеварительная система органов настоящих многоклеточных животных, предназначенная для переработки и извлечения из пищи питательных веществ), нужно исключить из рациона.

Главные аспекты диетического стола для нездоровых панкреатитом:

• в момент обострения заболевания нужно голодание. Но оно не обязано продолжаться наиболее 1 суток;
• исключить употребление жиров;
• исключить употребление углеводов;
• прирастить количество употребляемого белка;
• питаться нередко, но по немножко.

То есть, исключить вредные продукты питания для печени.

Вся пища обязана быть:

• приготовленная на пару;
• вареная;
• запеченная в духовке.

Наиболее тщательно почитать про полезные продукты питания для печени можно по обозначенной ссылке.

Диету «стол № 5» советуют придерживаться как в стадии обострения, так и в стадии ремиссии. Но это совершенно не означает, что человек должен быть на серьезной диете всю жизнь. Когда воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) спадет и организм восстановится, требуется ввести в рацион новейшие продукты. При всем этом не стоит забывать, что надзирать себя необходимо, независимо от стадии заболевания печени.

Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) «стол № 5А»: что можно и что недозволено есть?

Стол № 5а ориентирован на понижение потребления солей и жиров, потому что конкретно они раздражают сенсоры ЖКТ (желудочно-кишечный тракт — пищеварительная система органов настоящих многоклеточных животных, предназначенная для переработки и извлечения из пищи питательных веществ). Назначается при остром гепатите либо холецистите в период их обострений, и если они диагностированы у вас как приобретенные. Не считая того, схожая диетическая пища помогает при лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) желчнокаменных болезней.

Таблица хим состава на денек

Энергетическая ценность	min 2200, max 2500 ккал
Углеводы	min 300, max 350 г
Белки	min 80, max 90 г
Жиры	min 80, max 90 г

Исключить продукты:

• стимулирующие выделение желчи, секрецию желёз желудка;
• усиливающие раздражение печени, процессы тления.

Категорически запрещается:

• жареная еда;
• блюда с огромным количеством органических кислот;
• продукты с холестерином и тугоплавкими жирами.

Примерное меню на недельку при диете 5 А включает в себя:

• нежирные паровые либо перетёртые мясные и рыбные блюда;
• вязкие каши;
• запеканки;
• суфле;
• обезжиренную молочную продукцию;
• фруктовые компоты и кисели;
• несдобное печенье;
• тушёные овощи;
• несладкий чай.

Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) № 5П

Показания к диете «стол № 5п» — обострения приобретенного панкреатита и период восстановления опосля заболевания. Энергическая ценность при таком режиме снижена до 1800 ккал. Норма по суточному употреблению БЖУ:

• белки — 80 г;
• углеводы — 200 г;
• жиры — 60 г.

При данной для нас диете человек исключает употребление товаров с высочайшим содержанием разных экстрактов и клетчатки, провоцирующих:

• усиление секреции желудка;
• вздутие кишечного тракта.

Что можно и недозволено есть при столе № 5п?

Разрешается:

1. Чай (некрепкий), кисели.
2. Пшеничные сухарики, несдобное печенье.
3. Обезжиренный творог и молоко.
4. Овощные протёртые супы с добавлением вермишели.
5. Варёное нежирное мясо и рыба или в виде тефтелей либо заливного.
6. Омлет на пару из 2-ух яиц.
7. Рисовые, овсяные либо гречневые вязкие каши.
8. Зрелые и некислые протёртые ягоды либо печёные фрукты, кандидатура для десерта желе и муссы.

Меню на недельку при диете 5п составляется с расчётом на шестиразовые приёмы еды.

Запрещается:

1. Кофе, какао, газ-вода, виноградовый сок, алкоголь.
2. Хлебобулочные и кондитерские изделия, не считая тех, что указаны выше.
3. Прохладные супы (свекольник, окрошка) и на мясном, грибном либо рыбном бульоне. Исключаются также щи, молочные супы и борщ.
4. Яичка вкрутую.
5. Копчёности, колбасные изделия, консервы, маринованные овощи, разные мясные субпродукты.

Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) № 5Р

Её используют в период восстановления опосля проведения операций на желудке, а также при демпинг-синдроме в итоге язвы. По сопоставлению с прошлыми, является физиологически настоящей, предугадывает 7-разовое питание. В зависимости от состояния пациента блюда могут подаваться как в (полу) протёртом, так и в обыкновенном виде.

Из фруктов делаются желе и джемы, а овощи варятся либо пюрируются. Калорийность возрастает до 2800:

• белки — до 120 г;
• жиры — до 90 г;
• углеводы — до 400 г.

Запрещаются все те же самые продукты, как и при остальных вариантах.

Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) № 5Л/Ж

Либо по-другому — липотропно-жировая. Стол № 5л/ж ориентирован на усиление оттока желчи при холецистите. Базисный режим питания разбавляется завышенным употреблением жиров и сниженным — углеводов.

Исключается экстрактивное мясо и рыба, а также блюда с:

• холестерином;
• эфирными маслами;
• специями.

Калорийность составляет 2600 ккал:

• белки — 100 г;
• углеводы — 300 г;
• жиры — 110 г.

Перетёртая еда тут уже не играет никакой роли. Порция сладких фруктов на денек — 150 г.

Из овощей идеальнее всего подойдёт:

• тыква;
• картофель;
• цветная капуста.

А рыба обязана быть белоснежная, потому что конкретно она владеет подходящими качествами.

Диета (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом) № 5Щ

Годна при обострениях гастрита, гепатита и постхолецистэктомическом синдроме с следующим дуоденитом. Калорийность снижена до 2000 ккал:

• белки — 90 г;
• углеводы — 300 г;
• жиры — 60 г.

Исключается:

• жирные рыбные и мясные изделия;
• сырые фрукты и овощи;
• бульоны из рыбы и грибов;
• чеснок;
• редька;
• лук;
• редиска.

Рецепты блюд на любой денек при диете 5щ включают в себя:

• супы-пюре;
• тушёные овощи;
• кнели;
• омлеты;
• компоты.

Что заходит в диету при панкреатите либо болезнях печени?

Данную информацию вы сможете выяснить из последующей таблицы:

Продукты	Можно	Недозволено
Кисломолочные продукты	сыры жестких видов; нежирный творог; обезжиренный напиток.	мороженое; сметана; ряженка.
Блюда из яиц	Лишь белковый омлет.
Хлебобулочные изделия	Сушеный хлеб.	свежайшая выпечка; сдобное и слоеное тесто; черный хлеб.
Крупы, макаронные изделия	манка; гречка; овсянка; перловка; вермишель; макароны; домашняя лапша.	Пшено.
1-ые блюда	Вегетарианские супы.	прочные отвары с рыбы, мяса, грибов; суп с капусты, пшена.
Мясо	Постные сорта мяса, приготовленного на пару, запеченного.	жирные сорта мяса; жареное мясо.
Напитки	компоты; соки; не сладкий чай.	алкоголь; газированная вода.
Рыба	постные сорта рыбы; приготовленные на пару.	жирные сорта; жареная рыба.
Овощи	Все овощи должны быть приготовленные: на пару; варенные; запеченные.	капуста; редка; щавель.
Фрукты	Печеные яблоки.	Ограничить сырую непотертую клетчатку.
Закуски		колбасные изделия; консервы; острые приправы.

Дневная норма частей во время диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) стол № 5

Элемент	Норма	Примечание
Вода	2−2,5 л	Обычная вода, без учета супов, чая, компота и т. д.
Соль	5−10 г	При острой стадии панкреатита соль запрещена.
Углеводы	250−320 г	Быстроусвояемые — около 45 г.
Жиры	65−75 г	Растительного происхождения — 25 г.
Белковые соединения	85 г	Большая часть — протеины.

Энергетическая ценность меню обязана быть около 2200 — 2600 ккал. Есть нужно 5−6 раз в день.

Меню на недельку при панкреатите поджелудочной железы и болезнях печени

Денек № 1

1. Завтрак: суп из гречки. Чай.
2. 2-ой завтрак: фруктовое пюре.
3. Обед: свекольник и кусок нежирной рыбы. Компот.
4. Полдник: тертая морковка.
5. Ужин: винегрет и кусочек вареной курицы. Чай из шиповника.

Денек № 2

1. Завтрак: манная каша либо вареная рыба.
2. 2-ой завтрак: манная каша и котлеты на пару. Компот из сухофруктов.
3. Обед: суп с овощами, можно добавить незначительно сметаны.
4. Полдник: 40 г твердого сыра.
5. Ужин: ленивые голубцы из риса и капусты. Чай.

Денек № 3

1. Завтрак: салат с твердого сыра. Напиток.
2. 2-ой завтрак: пюре из новых фруктов и чай.
3. Обед: овсянка, салат из капусты. Чай с молоком.
4. Полдник: печеное яблоко с медом.
5. Ужин: гречка, котлета на пару. Кисель.

Денек № 4

1. Завтрак: вареная рыба и овсянка. Компот.
2. 2-ой завтрак: творог. Морковный сок.
3. Обед: макароны, тефтели на пару. Чай
4. Полдник: желе, обезжиренный напиток.
5. Ужин: вареная рыба. Чай.

Денек № 5

1. Завтрак: гречка, кусок белоснежного хлеба. Шиповниковый отвар.
2. 2-ой завтрак: фруктовое пюре. Чай.
3. Обед: рисовый суп без мяса, тыквенная каша. Напиток.
4. Ужин: овощная запеканка с куриным мясом. Кисель.

Денек № 6

1. Завтрак: пюре, тефтели на пару
2. 2-ой завтрак: вареная капуста с рисом. Чай.
3. Обед: гречка, мясной рулет. Напиток.
4. Полдник: белковый рулет на пару.
5. Ужин: нежирная рыба на пару. Кисель.

Денек № 7

1. Завтрак: Овсянка, тефтели на пару. Напиток.
2. 2-ой завтрак: печеные яблоки.
3. Обед: суп с тефтелями на пару. Молочно-ягодный коктейль.
4. Полдник: запеканка из макарон с помидорами.
5. Ужин: гречка с мясным рулетом. Чай.

Заместо заключения

В заключение необходимо отметить, что правильное питание сумеет вернуть организм и сделать лучше общее состояние здоровья. А соблюдение диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) при панкреатите и холецистите поможет вашему организму резвее восстановиться.